ALGUNAS TAPAS QUE NO GANARON

Siguiendo con el tema de la ruta del atún 2011 en Zahara de los atunes, quiero hacer mención a las tapas que más me gustaron, amén de las ganadoras, y las que menos.
Para mí, una de las mejores fue la elaborada por el Restaurante La Sal con una presentación muy original. Consistía en un taco de atún confitado en manteca de cerdo, sobre verduras (riquísimas) y napado por una crema ligera de patatas al jamón que servía el camarero en el momento de tomar la tapa. Deliciosa.
Otra tapa riquísima y que, en mi opinión, debería haber tenido un lugar entre los ganadores, fue la elaborada por el Restaurante Gaspar. El nombre de la tapa era "Esencia de mar y tierra" y combinaba perfectamente un atún marinado con verduras. Presentación impecable y sabor mejor.

Otras tapas muy buenas también fueron las que hicieron el Restaurante del Hotel Doña Lola, el Bar La Jabega y el Bar La muralla, entre otros.

Y como en todas partes ha de haber de todo, también hubo algunas (aunque fueron las menos, todo hay que decirlo), que no estuvieron bien. Una de ellas fue la que elaboró el Restaurante El Vapor "Atún al aroma de hierbas con emulsión cítrica al aceite de oliva". Resultaba bastante sosa y no se apreciaban bien los sabores. Otra fue la presentada por el Restaurante La Esquina de Catalina, "Cola de atún perfumado al vinagre de Barbadillo", que yo creo que se presentó sin muchas ganas. La tapa no tenía presentación y te la servían sin ningún cuidado.

Lo bueno es que cada vez parece que se esfuerzan más en hacer tapas más elaboradas y con sabores más originales y ricos.

Ánimo, y a seguir superándose.